Se pican los ajos la cebolla y la zanahoria en una olla se cubre el fondo de aceite y se pocha las verduras junto con el laurel

Cuando estén rehogadas se le agregan el puerro y los calabacines y se dejan cocer

Cuando estén tiernos le añadimos el pimentón la hierbabuena la nueznoscada el vino y el Caldo de pollo o de pescado

Cocinamos durante diez minutos probamos y rectificamos de sal

Cuando enfríe trituramos el guiso ponemos al fuego y cuando empiece ha hervir agregamos las merluza y dejamos cocer ha fuego lento durante cinco minutos y ha comer