Gelatina de semillas frescas de calabaza al ron
Como me quedo las semillas con las membranas de una calabaza grande, me decidí colocar en un cazo y cubrir con agua. Todavía no me quedaba nado claro que voy hacer a continuación. Le puse a cocer para 30 minutos.....
Gelatina de semillas frescas de calabaza al ron
Como me quedo las semillas con las membranas de una calabaza grande, me decidí colocar en un cazo y cubrir con agua. Todavía no me quedaba nado claro que voy hacer a continuación. Le puse a cocer para 30 minutos.....
Paso a paso
- 1
Cuece las semillas y la pulpa de una calabaza grande en 800 ml. agua unos 30 minutos. Aparta del fuego y tritura. Pasar todo por un colador con la ayuda de una cuchara, prensando bien.
- 2
Poner a hidratar la gelatina en 300 ml. agua fría para unor 2-3 minutos.
- 3
Limpia el cazo y verter la crema de las semillas colada. Me resulto 700 ml. Asentar el cazo en el fuego y añade el azúcar moreno integral de caña. Mezcla hasta que esta disuelto y a continuación agrega el zumo y la cáscara de limón. Sigue mezclando después de añadir la gelatina hidratada hasta que esta bien disuelta. Aparta el cazo del fuego.
- 4
Dejar entibiar y añade la esencia de ron o canela molida. Verter en cuatro moldes de flan y después de entibiar por completo, guardar en la nevera para aproximativamente 4 horas.
- 5
Desmolda y adorna a tu gusto antes de servir.
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