Tarta "aromas de azahar" parfait de chocolate blanco y naranja. receta propia
Tarta "aromas de azahar" parfait de chocolate blanco y naranja. receta propia
Paso a paso
- 1
.para el parfait:
- 2
Batir la crema de leche con 40 g de azúcar y la esencia de azahar
- 3
Reservar en la heladera
- 4
Batir las claras previamente pasteurizadas junto con dos cucharadas de azúcar. hasta que estén firmes
- 5
Hidratar la gelatina con el agua caliente, y luego agregarle el agua fría, el jugo de naranja y la ralladura.
- 6
Mezclar esta preparación con la crema de leche reservada, poco a poco. Por último agregar las claras a nieve con movimientos envolventes.
- 7
Llevar a la heladera
- 8
Forrar una tartera con una masa de chocolate: 150 g de galletitas oreo molidas y 100 g de manteca derretida
- 9
Llevarla al horno 200º por 12 minutos
- 10
Retirar y dejar enfriar. Desmoldar con cuidado y poner la masa en la bandeja que se va a llevar a la mesa
- 11
Rellenar con el parfait que esta en la heladera. refrigerar
- 12
Derretir el chocolate blanco a baño Maria. verterlo sobre la tarta. refrigerar
- 13
Derretir chocolate negro. decorar la superficie y los lados de la tarta parfait
- 14
Si quieres puedes hacer una rosa con cascara de naranja para dar una nota de color extra.
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