Sacar los espárragos y reservar el jugo de la conserva. Ponerlos en el vaso de la batidora con la mayonesa y unas vueltas de pimienta blanca. Batir y pasar por el chino(por si queda alguna hebra).

Añadir unas cucharadas del jugo reservado, dependiendo de la textura que queramos (yo lo hice, tipo gazpacho)

Para acompañarlo, ponemos una sartén, con una gota de aceite, las lonchas del jamón hasta que están churruscaditas, las dejamos enfriar y las partimos en trozos pequeños, que ponemos por encima del chupito antes de servir. Y QUE APROVECHE