Bacalao confitado con patata violeta
Coro @cook_6244663
Paso a paso
- 1
Pochar la cebolla hasta que esté blandita
- 2
Cocer las patatas y pelarlas, con unas hacer unos cilindros para adornar y también hice papel de patata,
- 3
Añadir patata cocida también a la cebolla pochada
- 4
Poner aceite en una sartén y dorar los ajos, sacar y reservar, en el mismo aceite confitar el bacalao, sacar y poner sobre la cebolla y la patata
- 5
Encima sel bacalao poner los ajos los cilindros de patata y unos pimientos que habréis confitado previamente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Coro le encantará ver cómo quedó.
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Más recetas, ideas y consejos en www.instagram.com/eatthegreen_comUna receta mas sencilla de lo que parece, muy rica y sabrosa. El bacalao preparado de esta manera tiene un sabor delicioso y una textura increíble.La técnica del confitado consiste en introducir el alimento en un medio graso (en este caso aceite de oliva) y cocinarlo a baja temperatura (60ºC) hasta que este cocinado.De esta manera se consigue que las grasas se fundan en el medio de cocción y los jugos se queden dentro del alimento dejándolo jugoso y tierno.#PlatoUnico #Bacalao
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