Pimiento relleno vegano
Una de mis creaciones para variar como siempre el menú de las dos vegetarianas casi veganas que tengo en casa.
Pimiento relleno vegano
Una de mis creaciones para variar como siempre el menú de las dos vegetarianas casi veganas que tengo en casa.
Paso a paso
- 1
Llevar a ebullición unos 2 l de agua con un poco de sal y la hoja de laurel. Cuando esté cociendo introduces los pimientos abiertos y despepitados. Cocer a fuego medio durante 15 minutos máximo como para que se ablanden pero queden firmes para rellenar. Escurrir y reservar.
- 2
En 1l agua de los pimientos dislover el cubito de caldo de verduras y rehidratar el bulgur dejando reposar 10-15 minutos tapado. Después escurrir y reservar
- 3
Picar muy fino la cebolla y el pimiento verde y rallar la zanahoria en la parte fina del rallador. Sofreír para que se pochen con el condimento de Graham Massala sal y pimienta.
- 4
Mezclar con el bulgur rectificar de sal y condimento y rellenar los pimientos.
- 5
En el fondo de la fuente donde se van a hacer los pimientos vierte el tomate frito y colocar los pimientos y el sobrante de relleno. Tapar cada pimiento con su "capucha" y llevar al horno unos 15-20 minutos. Servir caliente. Buen provecho
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