Bizcochuelo de Maizena con frutas confitadas
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 2
Preparamos el molde a usar, forramos de mantequilla fondo y paredes y echamos un poco de harina, repartimos por todo el molde, reservamos
- 3
Separamos las yemas de las claras
- 4
Montamos las claras a punto de nieve, con un pellizco de sal
- 5
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y aumente el doble su tamaño
- 6
Añadimos a las yemas batidas la esencia de vainilla y mezclamos muy bien
- 7
Incorporamos la copa de licor y seguimos batiendo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes
- 8
Mezclamos la Maizena, con la levadura y el bicarbonato, tamizamos y vamos echando en pequeñas cantidades en nuestra mezcla de las yemas
- 9
Como la masa nos irá quedando muy espesa echamos un poco de las claras montadas para ablandarla
- 10
Una vez que hayamos incorporado toda la harina, ponemos las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no bajen las claras
- 11
En un bol echamos un poco de Maizena y echamos nuestras frutas en ella, tienen que estar todas impregnadas de Maizena, cogemos un colador y las vamos a poner para que suelten la Maizena sobrante(esto lo hacemos para que la fruta se reparta por todo el bizcocho y no se bajen al fondo)
- 12
Echamos las frutas a nuestra masa enharinadas y mezclamos muy bien, con cuidado y movimientos envolventes
- 13
Echamos nuestra mezcla al molde
- 14
En unos treinta minutos estará listo, comprobaremos con la aguja para ver si sale seca.
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