Caracoles de Navidad
Típicos en casi todas las casas para Navidad
Paso a paso
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Escurrimos muy bien los caracoles
- 2
En una cacerola grande pochamos muy lentamente la cebolla y los ajos muy picaditos
- 3
Cuando esté pochado añadimos el chorizo y dejamos que se dore un poco
- 4
Seguidamente añadimos el jamón y la panceta,rehogamos todo
- 5
Añadimos las nueces bien picaditas y el laurel y seguimos rehogando
- 6
Ponemos dos cucharadas soperas de pan rallado, rehogamos y añadimos un vaso hermoso de coñac
- 7
Dejamos reducir
- 8
Incorporamos los caracoles y la guindilla y rehogamos todo muy bien a fuego medio
- 9
Le ponemos el tomate y la pastilla de caldo
- 10
Le ponemos perejil al gusto y dejamos que se haga todo a fuego medio bajo durante 45 minutos
- 11
Si vemos que nos vamos quedando cortos de salsa le podemos añadir un poco de agua
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Los caracoles están mejor de un día para otro y para estas fechas siempre una vez hechos los podrás congelar
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COQUILLETTES ó minicoditos alcaparrados...! COQUILLETTES ó minicoditos alcaparrados...!
Es un tipo de pasta, mini, apropiada para los niños, de fácil digestión y de rápido consumo, acompañada de unos tomatitos perla, la hacen muy jugosa y con el toque de alcaparras, encantadora, a mi nieta le gustan mucho, intentenlo en casa, seguro les sorprenderá. Les cuento como:
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En una estupenda mezcla de maíz, arvejas, papas y zanahoria bañados de una vinagreta de aceite de oliva, paprika, vinagre de frutas y pimienta triturada roja picante. Para un almuerzo express o una cena sana. Se los comparto para que lo prueben, lo aprueben y me lo cuenten! Yo les digo como lo hice: -
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Caracoles Caracoles
A mucha gente le da repelús comer caracoles pero en casa nos encantan.Hacía muchísimo tiempo que no los comíamos y comerlos hoy ha sido como si fuese una fiesta.Además, ahora nos lo ponen muy fácil porque los venden ya limpios y nos podemos ahorrar la desagradable tarea de limpiarlos.Para los que podáis comer pan, la salsa es de cine y para los que no podáis (como yo, que debo moderarlo mucho) siempre queda el recurso de comerla con cuchara.Pueden tomarse como una tapa, un aperitivo o como un plato, que es lo que ha sido hoy: lo que normalmente se conoce como una caracolada.
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Caracoles a la Navarra Caracoles a la Navarra
Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/jCcUP9hy9uU
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