Costillas de cerdo al curry con garbanzos
Ayer teníamos en la nevera una pieza de costillas de cerdo, pero sin hueso (la parte carnosa), y se me ocurrió prepararla así, sin grandes complicaciones. La acompañamos con un arroz blanco de guarnición. ¡Una delicia!
Costillas de cerdo al curry con garbanzos
Ayer teníamos en la nevera una pieza de costillas de cerdo, pero sin hueso (la parte carnosa), y se me ocurrió prepararla así, sin grandes complicaciones. La acompañamos con un arroz blanco de guarnición. ¡Una delicia!
Paso a paso
- 1
Ponemos a pochar la cebolla y el pimiento, cortados al gusto, en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando empiece a transparentar la cebolla, añadimos la carne, aderezando con pimienta negra, orégano y tomillo al gusto, salteando con la cebolla y el pimiento hasta que tome color.
- 3
Echamos los champiñones, lavados y cortados en cuartos, y los salteamos con la carne.
- 4
Añadimos el vino y 1 cucharadita de curry, mezclamos bien y llevamos a ebullición.
- 5
Dejamos cocinando hasta que el vino reduzca bastante, removiendo de vez en cuando, y listo, a disfrutar del manjar!
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