Perdices en escabeche
Paso a paso
- 1
Atar las perdices con un cordel o sujetar los muslos con palillos para que cuando se guisen salgan enteras. Echarlas sal, pimienta y tomillo. Sellarlas en aceite de oliva.
Rehogar en el mismo aceite la cebolla, la zanahoria y los ajos a los que habremos dado un golpe para romperlos. Añadir un poco de sal a la verdura.
- 2
Echar el laurel y la pimienta en grano.
Incorporar el vaso de vino y que hierva unos minutos. Echar el vinagre y el agua. Llevar a ebullición.
Incorporar las perdices y cocer a fuego lento unos 90′m Cada 20′ m darlas la vuelta. Cuando falten unos 5′m para retirarlas, ajustar de sal, vinagre al gusto, o si están fuertes, echar un poco de agua. - 3
(Se pueden servir calientes con unas patatas hervidas
También frías en ensalada
A mí como más me gustan es templadas con unas zanahorias y unos pepinillos en vinagre suave)
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Perdices en escabeche Perdices en escabeche
Los escabeches permiten conservar y al mismo tiempo dar un sabor a los alimentos, único. Básicos pero al tiempo muy recurrentes. Siempre mezclo 50% de vinagre y 50% de vino blanco, es más suave. Todo es escabechable ! 🙃 O no....
-
-
Perdiz en escabeche Perdiz en escabeche
Sencilla y exquisita, sobra que decir. De todos los escabechados mi preferida.
-
Perdiz en escabeche a mi manera Perdiz en escabeche a mi manera
Nunca las había probado a hacer. Pero mis jefes me animaron a probar. Han salido riquisimas
-
🇪🇸 Perdices en escabeche 🇪🇸 🇪🇸 Perdices en escabeche 🇪🇸
Una receta clásica de la cocina manchega es la perdiz en escabeche.Sabrosa y fácil de hacer, queda mucho mejor con perdiz de caza.Se puede tomar fría o templada y es frecuente desmigar la carne y usarla como ingrediente para una ensalada.#micocinaviajera #España #vendimia2020
-
Perdiz en escabeche (baño María) Perdiz en escabeche (baño María)
Esta receta es ideal para hacer conserva en escabeche con la carne de caza. Es muy sencilla y siempre tienes apunto una tapa buena que servir. La vimos en un reportaje de caza y nos quedaron buenísimas.
-
Perdices escabechadas Perdices escabechadas
Una elaboración con 3 distintas formas de emplatado. Preparándonos para la temporada de caza.
-
Ensalada de perdiz en escabeche Ensalada de perdiz en escabeche
Ayer se nos antojó hacer una ensalada de perdiz y recordé que tenía una lata de perdiz en escabeche riquísima en la despensa. La hice un poco diferente y la verdad que estaba súuuuper rica!!
-
Alubias pintas con perdiz en escabeche Alubias pintas con perdiz en escabeche
No hay nada como un buen plato caliente para reconfortarnos cuando llegamos a casa, y si es de legumbres, mejor que mejor!!Las legumbres constituyen uno de los grupos de nutrientes más característicos de las dietas de los países mediterráneos, debido a sus valores nutricionales, altos en proteínas, energía, poca grasa y calcio, unido a sus beneficios cardiovasculares en la lucha contra la diabetes y el colesterol, hacen de este producto algo único.#delantaldorado
-
Ensalada de perdiz escabechada Ensalada de perdiz escabechada
Una ensalada sencilla, elegante y riquísimaUtilizo perdiz escabechada comprada.
anap_alfaro -
Ensalada de perdiz en escabeche con crudités y granada Ensalada de perdiz en escabeche con crudités y granada
#1receta1arbol #sauraycookpad Esta ensalada está riquísima y es ideal para primer plato o entrante de las próximas fiestas navideñas🎄🎄
Más recetas
Comentarios