Se pone el perol con el aceite y se echa el pollo para dorarlo.

Cuando está dorado se saca y se sofríe la cebolla junto con los ajos y las almendras

Se sacan y se tritura todo y se vuelve a poner en el perol junto con el pollo el tomillo, comino y nuez noscada, sal

Se le pone la cerveza y un vaso de caldo y se deja qué reduzca hasta qué espese.