Poner a hervir la pechuga de pollo y los huevos

Cortas bien chiquito la cebolla y el pimiento. Rallar la zanahoria

Colocar en el sartén un chorrito de aceite y añadir las verduras cortadas

Lavar las hojas de espinaca. Cortar bien chiquito

Agregar la espinaca a la verdura salteada y cocinar un poco

Luego picar el pollo. Los huevos y unir con lo demás. Dejar enfriar un poco el relleno y armar las empanadas

Cocinar hasta que esté dorada la masa.