Fideuá en salsa verde con mariscos
Los guisos de pasta y mariscos están siempre riquísimos.
Fideuá en salsa verde con mariscos
Los guisos de pasta y mariscos están siempre riquísimos.
Paso a paso
- 1
En una fuente con agua ponemos las navajas y las cambiamos de agua varias veces, para que suelten la arenilla.
- 2
Lavamos el tomate, quitamos el pedúnculo y troceamos.
- 3
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos.
- 4
Pelamos varios ajos y una cebolla y también los troceamos.
- 5
Lavamos el cilantro y el perejil y los troceamos.
- 6
En una cacerola con aceite de oliva echamos el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos con un poco de sal, los sofreímos, trituramos. Y volvemos a echar otra vez en la cacerola.
- 7
En un vaso batidor echamos el perejil y el cilantro picado con un poco de sofrito y batimos bien, hasta conseguir una crema verde.
- 8
Echamos en la cacerola un vaso de vino, otro de agua, una pastilla de caldo concentrado, las navajas, la crema verde y la pasta fideuá y cocemos durante 5 minutos.
- 9
A continuación echamos los gambones y las cigalas y hervimos 3 minutos más, tapamos para que la pasta absorba el caldo y lista nuestra fideuá.
- 10
En cada plato colocamos un aro de cocina, ponemos dentro la fideuá y colocamos alrededor unos pocos de mariscos y que cada comensal los mezcle como quiera en su plato para comerlo.
- 11
Este plato es muy fácil y rápido de hacer y además está riquísimo.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/09/merluza-en-salsa-verde.htmlUn plato que se prepara en un momento y el resultado es una merluza muy jugosa con una salsa deliciosa.Para elaborarlo he seguido la receta del libro Larousse La Cocina que desde que lo tenemos se ha convertido en un libro imprescindible para nosotros.
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