Puchero en olla express
Esta receta es de mi madre, sale un puchero bien rico y no tan graso porque no lleva tocino
Puchero en olla express
Esta receta es de mi madre, sale un puchero bien rico y no tan graso porque no lleva tocino
Paso a paso
- 1
Hay que dejar en remojo los huesos y la costilla 1 hora. (Si se te olvida y no tienes tiempo, enjuágalos bajo el grifo y con la mano ve quitándole la sal, no completamente pero si la mayor parte)
- 2
Poner todos los huesos, la costilla salada y el muslo de pollo (y si hay ternera también), dentro de la olla express
- 3
Llenar con agua hasta donde nuestra olla marque de máximo
- 4
Cerrar correctamente la olla express, asegurándonos de que no está en la opción de expulsar el vapor rápido
- 5
En un fuego que sea de grande como nuestra olla más o menos, poner al máximo hasta que empiece a sonar el vapor saliendo fuerte
- 6
Cuando empiece ese sonido, dejar 20 minutos. Luego apagar el fuego y apartar de él. Esperemos un poco hasta que eche menos vapor, y luego con mucho cuidado y un paño para no quemarnos, poner en la opción de echar el vapor que queda rápido. Nunca abrir antes de que la válvula baje, generalmente hace un sonido.
- 7
Una vez abierta, tenemos que sacar todos los huesos, la costilla y el pollo, y si hay ternera también; podemos separar las porciones en fiambreras y congelarlas para tener nuestro puchero a mano, o bien cocinarlo todo para comer si somos más en casa
- 8
Con la cantidad de caldo elegida ya solo tendremos que corregir de sal (si está salado echar poco a poco agua hasta que esté correcto), y echar el arroz y los garbanzos. Mientras se hace el arroz ir retirando la grasa que se queda arriba.
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Puchero Puchero
#elsabordelosrecuerdos #ElGordoDeCookpadFamilia siempre tengo puchero en Navidad, sobre todo el día de fin de año y me acuerdo de mi suegra, ella decía que un buen caldo resucita a un muerto y nada más cierto, mis hijos llegan por la mañana con cara de cadáver.......les das un caldo de puchero bien caliente y ves como los colores suben a la cara, duermen como angeles, vamos a la cocina.
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