Sopa de carne de pollo con puerro y alga wakame sin sofrito
#milibrode1000recetas
Wakame es un alga de suave sabor a mar y algo dulce, con una textura crujiente y carnosa. Tiene un alto valor proteínico, es rica en calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro y vitamina B.
Sopa de carne de pollo con puerro y alga wakame sin sofrito
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Wakame es un alga de suave sabor a mar y algo dulce, con una textura crujiente y carnosa. Tiene un alto valor proteínico, es rica en calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro y vitamina B.
Paso a paso
- 1
Colocar la carne en la olla y cubrir con 3 l. de agua. Añadir sal al gusto y colocar la olla sobre fuego. Cuando sube las impurezas, quítalas con una espumadera. Agrega la parte verde del puerro enteras, la raíz de jengibre, las setas shiitake y el perejil. Tapa y deja cocer 45 minutos.
- 2
Hidrata las algas en agua 15 minutos.
- 3
Pasado este tiempo, aparta la olla del fuego y cuela el caldo. Limpiar la olla. Verter el caldo en la olla. Añade la parte blanca del puerro picadita, el pimiento verde italiano y rojo, las hojas de apio, los tomates, las setas shiitake, la carne de pollo y el alga wakame. Deja cocer 15 minutos, rectifique de sal, deja un hervor más y listo.
- 4
Aparta la olla del fuego y deja reposar 10 minutos y después sirve.
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