En una cazuela grande poner todos los ingredientes de la masa y mezclamos con fuerza para integrar todo muy bien, quedará una masa gris. Reposar y reservar.

Con ayuda de una cuchara rellenamos los chiles con la masa. Damos forma y envolvemos en una hoja de elote, poner el tamal en la vaporera y cocer una hora a fuego medio, apagar, reposar y servir calientes con salsa de jitomate o caldillo. Al agua de la vaporera se le puede poner hojitas de aguacate.