Albóndigas con calamar 🦑
Esté guiso me lo enseño mi madre que era cocinera 👩🍳 profesional 👏👏👏
Albóndigas con calamar 🦑
Esté guiso me lo enseño mi madre que era cocinera 👩🍳 profesional 👏👏👏
Paso a paso
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Lo primero prepararemos la masa de las albóndigas, en un bol 🍲 pondremos la carne picada, los huevos 🥚 el ajo muy picadito, el perejil y los piñones, sal y un poco de pimienta recién molida. Amasaremos para que se unan todos los ingredientes y haremos bolitas, las pasaremos por harina y freiremos, reserváremos
- 2
En el mismo aceite de freír las albóndigas, echaremos la cebolla, pocharemos y añadiremos el calamar🦑 para que suelte todo el agua 💦 y añadiremos 2 cucharadas de tomate frito, el laurel, las 2 cayenas y el brandy. Cortáremos las patatas 🥔 y también las echáremos para rehogar un poquito y añadiremos las albóndigas y caldo hasta cubrirlo todo y dejar cocer unos 15 minutos.
- 3
Mientras tanto haremos la picada. En un bol 🍲 pondremos las almendras, avellanas el ajo, sal y un poquito de agua 💦 para poder picarlo todo.
- 4
Cuando le falten 5 minutos al guiso, le echaremos la picada y dejáremos terminar hasta que las patatas estén en su punto, espolvorear con perejil fresco. Y a disfrutar es perfecto para estos días de frió con un buen vaso de 🍷 😋😋😋😜😜😜
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