Risotto con champiñones 🍄
Hace rato estaba con ganas de preparar un rico y sencillo risotto con champiñones con un arroz divino que había comprado en el barrio chino. La verdad nunca lo había hecho y me daba un poco de miedo más que nada llegar al punto correcto del arroz, pero por suerte resultó tal y como lo esperaba 👏👏💃💃💃🍾
Risotto con champiñones 🍄
Hace rato estaba con ganas de preparar un rico y sencillo risotto con champiñones con un arroz divino que había comprado en el barrio chino. La verdad nunca lo había hecho y me daba un poco de miedo más que nada llegar al punto correcto del arroz, pero por suerte resultó tal y como lo esperaba 👏👏💃💃💃🍾
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones con un trapito húmedo.
- 2
Filetear y saltear en un poco se manteca. Retirar y reservar.
- 3
En la misma sartén colocar la manteca y saltear la cebolla.
- 4
Este tipo de arroz de grano gordito es ideal. Así de lindo está el mío.
- 5
Una vez que la cebolla está lista agregar el arroz.
- 6
Agregar el vino blanco y cocinar un minuto.
- 7
Ir agregando por cucharones el caldo de ave caliente. Yo puse aproximadamente 2 tazas de agua en una ollita con 2 cubitos de caldo de gallina. No agregué nada extra de sal.
- 8
Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente. Depende del grano. Una vez que está cremoso pero aún al dente en el centro agregar los champiñones reservados, el perejil
- 9
Y queso rallado. Rectificar si hiciera falta sal y pimienta. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
- 10
Servir espolvoreado con más queso rallado.
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