Picamos el ajo chiquitito y lo doramos un poco con el jengibre. Reservamos en un cacharrito

Troceamos Lisa filetes, los salpimentamos y lo colocamos en la sartén donde hicimos el ajo pero no en el fuego es sólo para que se moje con ese aceite y tenga gusto

Poner el aceite en el tajine o en una sartén y pochar la cebolla e Juliana

Cuando la cebolla este lista colocamos el pollo encima y lo ponemos a fuego lento

En un recipiente mezclamos el caldo de pollo o agua con pastilla, sal, pimienta, canela, comino, colorante o azafrán y removemos. Echar esta mezclaa la sartén encima del pollo.

En una sartén a parte dorar un poco las almendras y echarlas al pollo

Añadir el azúcar (o miel en su defecto)

Incorporar los dátiles y tapar. Dejarlo a fuego lento 30-40 minutos

Si al pasar este tiempo sigue teniendo mucho líquido dejarlo al fuego sin tapar para que se consuma.

Y listo! Es trabajoso pero merece la pena!