Tajine de pollo con dátiles y almendras
Hace ya como dos años que tengo este tajine pero aún no me había decidido a probarlo porque es totalmente de barro y mi cocina es de inducción por lo tanto no puedo hacerlo en la cocina.Se me ocurrió hacerlo en el horno y quedó espectacular nos encantó a todos, aunque es pequeño, solo hice el pollo en él después lo acompañe con una ensalada.
Tajine de pollo con dátiles y almendras
Hace ya como dos años que tengo este tajine pero aún no me había decidido a probarlo porque es totalmente de barro y mi cocina es de inducción por lo tanto no puedo hacerlo en la cocina.Se me ocurrió hacerlo en el horno y quedó espectacular nos encantó a todos, aunque es pequeño, solo hice el pollo en él después lo acompañe con una ensalada.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º y metemos el tajín o tajine para que se vaya calentando al mismo tiempo que el horno.
- 2
Cortamos el pollo en trozos, salpimentamos y doramos con el aceite en una sartén, reservamos.
- 3
Cortamos las verduras y en el mismo aceite sofreímos, una vez sofritas le ponemos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol.
- 4
Añadimos la hoja de laurel, una pizca de sal, azafrán y el caldo de pollo, rehogamos un par de minutos.
- 5
Con cuidado de no quemarnos retiramos el tajine, quitamos la tapa y colocamos un poco del sofrito, por encima el pollo.
- 6
Después el resto del sofrito, colocamos por encima los dátiles y las almendras y espolvoreamos con la albahaca picada, tapamos el tajine y volvemos a meter en el horno.
- 7
Dejamos cocinar a 180º unos 15 minutos y estará listo. Un plato muy sabroso y jugoso nos gustó muchísimo y espero que a vosotros os guste también.
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