Sopa castellana
Es típica de Castilla y de león, contiene fundamentalmente: caldo, pan, pimentón, laurel, ajo, aceite y huevo escalfado. Se trata de una sopa de origen humilde y fueron los pastores los responsables de crearla ya que estos tenían que recorrer largas distancias y necesitaban un plato que no solo los calentarán en esas noches de frío, sino que le proporcionará mucha energía. Ha sido almuerzo muy frecuente en la antigüedad en muchos sitios de España. En la Semana Santa se toma a menudo a cualquier hora del día, porque al no incluir carne es perfecta para el ayuno de la cuaresma y en Zamora se suele tomar como desayuno tras las procesiones nocturnas.
Sopa castellana
Es típica de Castilla y de león, contiene fundamentalmente: caldo, pan, pimentón, laurel, ajo, aceite y huevo escalfado. Se trata de una sopa de origen humilde y fueron los pastores los responsables de crearla ya que estos tenían que recorrer largas distancias y necesitaban un plato que no solo los calentarán en esas noches de frío, sino que le proporcionará mucha energía. Ha sido almuerzo muy frecuente en la antigüedad en muchos sitios de España. En la Semana Santa se toma a menudo a cualquier hora del día, porque al no incluir carne es perfecta para el ayuno de la cuaresma y en Zamora se suele tomar como desayuno tras las procesiones nocturnas.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela a fuego medio, le añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente le añadimos los ajos los cortamos en rodajas y cuando cojan color añadimos: el pan en rodajas finas, añadimos el jamón y removemos con una cuchara de madera para que se impregne todo el pan de aceite.
- 2
Esperamos un poco, bajamos el fuego para incorporar el pimentón, removemos unos segundos y le añadimos el caldo, una pizca de pimienta molida, otra de comino, sal y lo dejamos al fuego unos 20 minutos. Durante este tiempo iremos probando de sal hasta dejarla en su punto.
- 3
Pasado el tiempo, cascamos los huevos en un bol pequeño, los rompemos un poco con un tenedor y los añadiendo a la cazuela, removemos la sopa poco a poco para mezclarlo todo bien y dejamos hervir sobre unos 5 minutos. Retiramos del fuego, dejamos reposar y listo para comer.
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