Magro de cerdo con tomate casero
Este plato lo preparaba mi madre desde que tengo uso de razón y llevaba tiempo queriendo publicarlo. No puede ser más sencillo y además muy económico, así que receta apta para todos los bolsillos.
Como única recomendación os diría que tengáis a mano un buen pan con el que mojar en la salsa de tomate, que es espectacular.
Magro de cerdo con tomate casero
Este plato lo preparaba mi madre desde que tengo uso de razón y llevaba tiempo queriendo publicarlo. No puede ser más sencillo y además muy económico, así que receta apta para todos los bolsillos.
Como única recomendación os diría que tengáis a mano un buen pan con el que mojar en la salsa de tomate, que es espectacular.
Paso a paso
- 1
Lo más importante de esta receta es preparar una buena salsa de tomate. A mi me gusta incorporar a la salsa además de tomates, pimientos o incluso calabacines, tirando más a un pisto, ya que me encanta que tenga mucho sabor.
En esta ocasión, puse sobre una cazuela un poco de aceite de oliva, y piqué la cebolla y los ajos.
A continuación le incorporé un pimiento rojo picado muy pequeño.
- 2
Dejo que se rehogue bien y por último le añado los tomates pelados y picados. Salpimentamos y corregimos la acidez de los tomates con un poco de azúcar.
- 3
El secreto de una buena salsa de tomate es el tiempo. A mi gusta que cueza a fuego medio bajo durante al menos 30 minutos. De esa forma conseguimos un sabor único.
A continuación, vamos a sellar el magro.
Para ello salpimentamos la carne y la pasamos ligeramente por harina.
- 4
En una sartén a fuego medio- fuerte vamos pasando el magro hasta que se dore por fuera. Y reservamos. Sólo queremos dorar la carne, más tarde se terminará de hacer en el tomate.
- 5
Cuando tenemos lista la salsa y sellado el magro, lo que hacemos es incorporar al tomate toda la carne. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos y servimos.
- 6
Como veis es una receta muy sencilla que os hará untar sin parar del plato.
- 7
Y con una ensalada tenemos una comida completa y muy económica.
¿Os animáis a probar?
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