Acelgas con setas, espárragos trigueros y bacalao
He hecho esta receta con poco bacalao, porque era una cantidad que me sobraba de otra receta, por eso en la foto no se ve mucho. Aún así, ha quedado rico!. La receta es para dos personas que consuman aproximadamente algo más de 1000 calorías diarias :)
Acelgas con setas, espárragos trigueros y bacalao
He hecho esta receta con poco bacalao, porque era una cantidad que me sobraba de otra receta, por eso en la foto no se ve mucho. Aún así, ha quedado rico!. La receta es para dos personas que consuman aproximadamente algo más de 1000 calorías diarias :)
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el puerro.
- 2
En una sartén calentar el aceite y saltear el puerro y la cebolla picada hasta que se pochen
- 3
Mientras tanto se puede lavar y cortar en tiras no muy grandes las acelgas frescas sin las pencas
- 4
Cortar las setas en tiras. Y los espárragos trigueros.
- 5
Desmigar y quitar las espinas y la piel del bacalao. En mi caso el bacalao está desalado. Sino, este es el paso para salar el pescado.
- 6
Echar el bacalao en la sartén, saltearlo un poco y después echarle las setas. Salpimentar la mezcla, y le añadimos vino blanco.
- 7
Hacer una primera capa de acelgas, que como están crudas, ocupan mucho espacio, pero luego se reducirá. Se echa orégano y albahaca al gusto y un poquito de sal. Se tapa la sartén y se espera un poco a que se reduzca la cantidad.
- 8
Cuando esto suceda, se revuelve el contenido de la sartén y hace una segunda capa de acelgas crudas. Se vuelve a echar orégano y albahaca al gusto con un poquito de sal.
- 9
Cuando esté finalmente reducido, se saltea para que todo se mezcle y muy importante, si queda mucho líquido que no se ha reducido, se ha de quitar. Y ya está!!! Bon apetit!
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