Coulis de caramelo
Paso a paso
- 1
Poner a fuego medio-alto una cacerola mezclándo el azúcar con el agua. Dale vueltas sin parar hasta que se forme un caramelo de color ámbar.
- 2
Meter en el microondas la nata hasta que se caliente un poco.
- 3
Cuando el caramelo esté hecho (recuerda color ámbar) retíralo del fuego y añádele inmediatamente la nata hirviendo. ¡Cuidado porque al añadirla puede saltar y subirá en la cacerola!. No dejes de remover con una cuchara. Añadé entonces la mantequilla y ponlo a fuego medio sin dejar de remover. Déjalo hervir sin dejar de remover hasta que esté un poco espeso.
- 4
El coulis tiene que quedar con la consistencia de la miel una vez frío y ten en cuenta que al enfriar va a espesar, por lo que no hará falta que lo espeses mucho.
- 5
Cuando esté listo retíralo del fuego y déjalo enfriar 2 minutos.
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