Pastéis de Belém Veganos
El pastel de Belem es un dulce típico de Portugal, aunque hoy en día es fácil encontrarlos en España. La primera vez que los vi, me enamoré de ellos a primera vista (sin probarlos) y ya cuando los probé pude comprobar que están incluso mejor.
He tardado casi un año en veganizar la receta, pero desde que lo conseguí no he parado de hacerlos porque es muy fácil, rápido y porque vuelan!!
Pastéis de Belém Veganos
El pastel de Belem es un dulce típico de Portugal, aunque hoy en día es fácil encontrarlos en España. La primera vez que los vi, me enamoré de ellos a primera vista (sin probarlos) y ya cuando los probé pude comprobar que están incluso mejor.
He tardado casi un año en veganizar la receta, pero desde que lo conseguí no he parado de hacerlos porque es muy fácil, rápido y porque vuelan!!
Paso a paso
- 1
Añadimos la lecitina de soja con la nata vegetal y mezclamos bien, añadimos la cúrcuma para darle color y reservamos.
- 2
Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y cuando empiece a hervir contamos 4 minutos y retiramos y reservamos.
- 3
En un bol echamos la harina y le añadimos un poco de bebida vegetal y disolvemos bien. Mientras, ponemos a hervir el resto de la bebida vegetal con la cáscara de limón y la canela, cuando rompa a hervir retiramos del fuego, quiramos la canela y el limón, añadimos la mezcla de harina con la bebida vegetal y removemos bien. Sin parar de remover lo llevamos de nuevo a fuego hasta que vuelva a hervir.
- 4
Retiramos del fuego y añadimos el almíbar del paso 2, a modo de hilo y mezclamos bien. Colamos la mezcla y dejamos que se temple.
- 5
Mientras, forramos los moldes con el hojaldre. Hacemos bolitas con el hojaldre y con los dedos vamos empujando la masa hasta cubrir los moldes.
- 6
Añadimos la mezcla de nata y lecitina de soja a la mezcla anterior, integramos bien y rellenamos los moldes 3/4 partes.
- 7
Horneamos a 240^ (con el horno precalentado), durante 20 minutos (depende de vuestro horno)
- 8
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass si se desea
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