Magro con tomate a mi manera
Hoy he versionado un clásico de la cocina española. El magro con tomate es uno de esos platos que si lo has probado alguna vez el sabor se te queda para siempre en el paladar. Yo personalmente lo he probado en algunas ocasiones preparado en su forma clásica con unas patatas fritas cortadas en cuadrados y siempre me ha gustado mucho. Hoy he querido darle mi toque personal y preparar este manjar tan lleno de sabor a mi manera.
Magro con tomate a mi manera
Hoy he versionado un clásico de la cocina española. El magro con tomate es uno de esos platos que si lo has probado alguna vez el sabor se te queda para siempre en el paladar. Yo personalmente lo he probado en algunas ocasiones preparado en su forma clásica con unas patatas fritas cortadas en cuadrados y siempre me ha gustado mucho. Hoy he querido darle mi toque personal y preparar este manjar tan lleno de sabor a mi manera.
Paso a paso
- 1
Primero sofreír el ajo picado pequeño y cuando empiece a soltar su aroma añadir la cebolla cortada en cuadrados grandes. Pochar durante unos minutos.
- 2
Mientras cortar en cubitos grandes los pimientos y cuando la cebolla esté transparente añadirlos a la olla con 1 cucharadita de azúcar. Cocinar unos 5 minutos con la tapa puesta a fuego medio alto.
- 3
Agregar la carne con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y remover hasta que la carne cambie de color.
- 4
Cuando la carne toma un color blanquecino añadir el vino y cocinar unos 10 minutos con la tapa puesta a fuego medio.
- 5
Lo siguiente van a ser los champiñones bien escurridos y cortados por la mitad. Cocinar unos minutos a fuego medio.
- 6
Mientras trocear los tomates de lata y añadirlos junto con el jugo y la hoja de laurel a la olla. Mezclar bien y desmigar un cubito de doble caldo. Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 20-30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
- 7
Rectificar de sal si hace falta y volver a dejar a cocer otros 5 minutos más sin tapar para que reduzca del caldo.
- 8
Se puede servir con patatas fritas cortadas en cuadrados o como es mi caso con arroz blanco y brócoli.
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