Potaje de bacalao con garbanzos y espinacas
Puedes ver la receta en vídeo en: https://youtu.be/-lff92RY5Ew
Potaje de bacalao con garbanzos y espinacas
Puedes ver la receta en vídeo en: https://youtu.be/-lff92RY5Ew
Paso a paso
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La noche anterior a la preparación de nuestro potaje de bacalao con garbanzos y espinacas, dejamos en remojo los garbanzos con agua templada y sal.
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También podemos poner en remojo el bacalao; en una fuente dejamos el bacalao, le agregamos agua fresca y dejamos en el refrigerador. Debe estar en remojo por lo menos unas horas antes de empezar a preparar nuestro potaje de bacalao con garbanzos y espinacas para desalarlo; cambiamos el agua un par de veces, de manera que con la sal que quede sea suficiente para la preparación de nuestra receta
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El día de la preparación cocinamos los garbanzos como de costumbre, si tienes alguna duda de cómo cocinar los garbanzos puedes verlo aquí (https://fyrampisrecetas.blogspot.com/2015/12/como-cocinar-garbanzos.html)
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Cortamos el pan en rodajas o en cuadros, de acuerdo al tipo de pan a utilizar, puede ser pan de barra del día anterior o pan de molde. Lo ponemos a freír en abundante aceite a fuego medio hasta que estén dorados. Reservamos.
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En la misma sartén, retiramos el exceso de aceite y picamos finamente la cebolla. la ponemos a sofreír, cuando esté cristalina añadimos el perejil picado; rehogamos un par de minutos y retiramos junto al pan.
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A nuestros ingredientes anteriores añadimos los huevos duros picados, un cazo de garbanzos y unos cazos más de caldo de cocer los garbanzos, podemos utilizar un mortero o una licuadora. Trituramos
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En una sartén con aceite caliente ponemos a freír los ajos, rehogamos las espinacas y pasados unos minutos añadimos el bacalao al que hemos escurrido el agua y secado con papel absorbente; dejamos rehogar dos o tres minutos más.
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Añadimos las espinacas con el bacalao a la olla de los garbanzos cocidos y dejamos hervir. Si tienes alguna duda siempre puedes ver el vídeo para aclararla.
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Vertemos en la olla el licuado de los ingredientes y removemos. Dejamos hervir unos 10 o 15 minutos, a continuación apagamos el fuego y dejamos reposar.
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El potaje de bacalao con garbanzos y espinacas es un plato que se puede preparar con antelación, ya que cuanto más tiempo repose más gana en sabor, como sucede con el potaje de bacalao y espinacas que puedes ver en https://fyrampisrecetas.blogspot.com/2016/03/potaje-de-garbanzos-con-espinacas.html
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