Wok de garbanzos salteados con bacon, cebolla y pimiento
Ayer cuando llegué a casa no había nada preparado para comer e improvisé éste plato con unos garbanzos cocidos que tenía a mano sin complicarme mucho más. Lo acompañé con quinoa.
Wok de garbanzos salteados con bacon, cebolla y pimiento
Ayer cuando llegué a casa no había nada preparado para comer e improvisé éste plato con unos garbanzos cocidos que tenía a mano sin complicarme mucho más. Lo acompañé con quinoa.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el vaso de quinoa en dos vasos de agua hirviendo con sal al gusto hasta que no quede agua y la apartamos.
- 2
Ponemos a dorar la cebolla picada en el wok con un poco de AOVE y sal gruesa al gusto.
- 3
Añadimos el bacon y lo salteamos con la cebolla.
- 4
Incorporamos el pimiento picado y la zanahoria, les damos unas vueltas.
- 5
Añadimos un vasito de agua, echamos una cucharadita de pimentón dulce o picante (ésta vez le di un toque picante), un toque de hierbas provenzales, otro de pimienta negra molida y una cucharadita de cúrcuma.
- 6
Mezclamos y cocinamos unos minutos removiendo de vez en cuando.
- 7
Cuando apenas quede líquido, añadimos los garbanzos bien escurridos, un chorrito más de AOVE, unas vueltas más y listo, a disfrutar del manjar!
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