Los higos con queso de cabra
Esta receta de origen francés es tan fácil de preparar y tan rápida como aquella italiana que compartí anteriormente (Los higos con prosciutto); pero tiene una ventaja más: se puede servir como postre, al mejor estilo francés o como entrada. Lo único realmente fundamental es que los higos sean carnosos, jugosos, dulces, perfumados, de la primera cosecha del verano y maduros, y que el queso de cabra sea tierno y no demasiado fuerte.
Los higos con queso de cabra
Esta receta de origen francés es tan fácil de preparar y tan rápida como aquella italiana que compartí anteriormente (Los higos con prosciutto); pero tiene una ventaja más: se puede servir como postre, al mejor estilo francés o como entrada. Lo único realmente fundamental es que los higos sean carnosos, jugosos, dulces, perfumados, de la primera cosecha del verano y maduros, y que el queso de cabra sea tierno y no demasiado fuerte.
Paso a paso
- 1
Sacar los higos y el queso de la heladera una hora antes de servirlos.
- 2
Lavar muy bien los higos y cortar el tallo (eventualmente, se podrían pelar). Cortarlos en 4 gajos sin llegar al fondo.
- 3
Emplatar colocando un trozo de queso, los higos abiertos como una flor y rociado todo con un hilo de miel. Ya está.
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