Locro
Como todos los años, hago locro ...me encanta, por mi lo haría hasta en verano. No puedo comer mucho, pero esta vez comí dos platos ,(nunca repito la comida ) .. no porque lo cocine yo, pero salió riquísimo 😂😋😋😋😋😋😋😋😊😊😊
Locro
Como todos los años, hago locro ...me encanta, por mi lo haría hasta en verano. No puedo comer mucho, pero esta vez comí dos platos ,(nunca repito la comida ) .. no porque lo cocine yo, pero salió riquísimo 😂😋😋😋😋😋😋😋😊😊😊
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo el maíz y los porotos toda la noche, yo los dejo por separado.
- 2
Poner el maíz y el poroto a hervir en una olla con bastante agua.
- 3
Agregar el rabo o cola cortada, el azotillo, la panceta y la patita de cerdo y cocinar a fuego lento.
- 4
Agregar la tripa gorda cortada en trozos pequeños (yo lo desgraso antes, lo hiervo una hora y le sacó la grasa estando caliente) y agregar el zapallo sin cáscara cortada en pequeños trozos,(yo lo corto bien pequeñito para que se derrita).
- 5
Cuando toda esa carne esté cocida, en una sartén freír la cebolla, el morrón y el ajo... Agregar la panceta cortada en pequeños trozos, y el chorizo colorado.
- 6
Esta fritura agregar a la olla grande y salar a gusto.. Dejar que siga cocinando a fuego lento o bajo.
- 7
Salsa picante : picar la cebolla de verdeo, y el Ají y poner a freír, para darle color agregar pimentón dulce, y para que sea más picante agregar Ají molido, yo usé Merkén😊😊.Y para que no sea sólo aceite agregar un poco de agua.
- 8
Cuando todo esté bien cocido, la carne debe cortarse con la cuchara,.. apagar el fuego y dejar reposar un rato.
- 9
Picar la cebolla de verdeo para poner en los platos.. servir caliente y acompañar con lo que más gusten.
- 10
Bueno. Esta vez me pase con la cantidad y use tres olla para cocinar todo.. porque usando todos los.ingredientes debería usarse una olla bastante grande.. la que tengo de 6 litros me quedó chica.. hice locro como para 10 personas espero que lo hagan y lo disfruten 😋😋😋
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