Escurrimos bien las lentejas cocidas. Puedes cocerlas con un puñado de sal y laurel o empleamos las que ya vienen cocidas.

Partimos muy bien la cebolla, ajo y zanahoria. En una sartén con un chorrito de aceite, las ponemos a sofreír (fuego medio), durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. A mitad del tiempo incorporamos las especias que queramos, en este caso, yo he puesto pimienta y cúrcuma.

Mientras se termina de sofreír las verduras, vamos aplastando bien las lentejas. Echamos un chorrito de soja.

Incorporamos el sofrito y removemos bien.

Por último, agregamos la harina de avena y removemos para formar una masa homogénea.

Removemos todo muy bien y formamos bolas y aplastamos. Dejamos un rato en la nevera para que reposen y la pasta de lentejas coja más consistencia.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté bien caliente ponemos la hamburguesa. Dejamos unos 3 minutos aproximadamente a fuego medio por cada lado.