Paso a paso
- 1
Freímos las albóndigas y cuando estén doradas, las apartamos y reservamos.
- 2
En una sartén empezamos a freír las almendras. Cuando estén listas se reservan.
- 3
En la misma sartén freír los ajos enteros sin piel. Cuando estén listos reservar.
- 4
En la misma sartén pochar la cebolla. Cuando este lista, añadirle el resto de lo frito en una vaso para batir (ajo y almendra).
- 5
En el vaso para triturar debe estar la cebolla, los ajos, las almendras y el vaso de agua.
- 6
Cuando quede una salsa homogénea, echarla de nuevo en la sartén, y añadirle otro vaso de vino y la pastilla de caldo.
- 7
Al empezar a hervir, añadirle las albóndigas para que todo vaya cociendo. Si la salsa espesa mucho, ir añadiendo agua.
- 8
Dejad cocer todo durante unos 20 minutos a fuego lento.
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El aliño de las albóndigas lo he hecho como la receta de Loli Jiménez Domínguez, en esta primera foto ya está la salsa lista, en la foto de más abajo se estaba haciendo.
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Anda, ve tomando pan que con estas albóndigas vas a mojetear lo que no está escrito!
Carmina Martínez Ortiz
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