Paso a paso
- 1
Precaliente el horno en máximo y coloque rocio vegetal a una budinera para que no se pegue la mezcla.
- 2
En un bowl vierta la harina integral con la avena, el coco rallado y el polvo de hornear.
- 3
En otro bowl mezcle la taza de zanahoria rallada con las especias que haya elegido, el stevia, el jugo de naranja y la ralladura, las nueces, el aceite y los huevos.
- 4
Una vez mezclado incorporele las harinas, mezcle bien y viertalo en la budinera previamente rociada con aceite vegetal.
- 5
Para la decoración crocante yo use praline y se lo puse antes de llevarlo al horno. Sino puede hacer un glacé mezclando azúcar impalpable con un poco de jugo de limón o naranja.
- 6
Lleve al horno por unos 35 a 40 minutos aprox. hasta que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio.
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