Ponemos a pochar en un buen chorro de aceite oliva el ajo y la cebolla. Le ponemos un poco de sal para que se nos poche antes.

Pasados unos veinte minutos le añadimos una cucharada de harina y la cocinamos bien removiendo con una cuchara de madera.

Pasados unos 2 minutos le añadimos un vaso de agua o caldo de pescado y mezclamos.

Incorporamos las almejas (que habremos tenido en agua con un poco de sal previamente) y tapamos la sartén o cazuela.

Picamos bien el perejil y se lo incorporamos.

Cuando se hayan abierto las almejas ya estarán listas para comer.