La ensalada de patatas  es un plato muy recurrente que por los años 60, se utilizaba con mucha frecuencia  porque en aquella época se tenía que recurrir a muchos productos de la tierra,  pero aquellas amas de casa sabían muy bien cómo alimentar a sus familias con lo poco que tenían,  e improvisando en la mayoría de los casos con los productos a los que podían acceder.En la actualidad recuperar aquellas comidas y  mejorandolas en lo posible con los medios actuales, conseguimos platos exquisitos y nos recuerdan esos sabores entrañables de nuestras comidas mediterráneas.Una ensalada de patatas puede contener prácticamente cualquier producto que se nos ocurra, gambas, espárragos, huevos duros, atún, aceitunas etc.… y la podemos aliñar de mil formas distintas pero al final es un resultado espectacular, sobre todo en de verano.“ En esta ocasión la hemos hecho de endivias.”

Hoy les sugiero esta riquísima Ensalada de patatas, pepino y boquerones. Muy sencilla de hacer y que resultará todo un acierto en la mesa de verano. Además la puedes dejar hecha antes de irte a la playa por la mañana y no te dará demasiado la lata, que en los meses de calor suele apetecer menos cocinar.

#AlambiquecocinaEnsalada muy fresquita ideal para domingos de playa o campo.

Una manera totalmente diferente de hacer esta rica ensalada de patatas, judías, pimientos y caballa!

En mi familia siempre hemos hecho ensaladillas de patata en verano, esta la hacemos desde que yo era muy pequeña, solo he añadido cangrejo desde que la hago yo.

#lasrecetasdemamá

Esta ensalada era un clásico en verano en casa cuando era una niña, y ahora lo es en la mía.