Primero batimos bien el huevo con la fructosa o el azúcar, cuando se vea una espuma, añadimos la mantequilla, el aceite, el zumo de media naranja y la ralladura se bate todo

Ahora juntamos las harinas, la cucharadita de canela, las almendras molidas y el bicarbonato y lo mezclamos con todo lo que hemos batido y lo amasamos con las manos

Hacemos una bola y la ponemos entre dos papeles de horno estiramos con un rodillo y tal cual lo metemos en la nevera una media hora aproximadamente. Aprovechamos y encendemos el horno a 180

Ahora con un corta galletas vamos haciendo, dependiendo la forma que hayáis elegido las galletas y las vamos colocando en la bandeja del horno, eso si se hacen volando en 15 minutos las tenéis