Redondo de ternera asado, y patatas duquesas
Paso a paso
- 1
Ponemos el redondo de ternera en una malla, especial para asar
- 2
Ponemos en una olla honda aceite, calentamos un poco y ponemos la carne a dorar bien por todos los lados
- 3
Mientras ponemos en el mortero los ajos, sal y perejil, machacamos, reservamos, partimos la cebolla en juliana, y la zanahoria en pedazos
- 4
Cuando esté la carne dorada añadimos al mortero el vino mezclamos y se lo echámos a la carne por encima, el coñac, y la pimienta
- 5
Dejamos evaporar un poco el alcohol, añadimos la cebolla y la zanahoria, ponemos al mínimo y dejamos asar durante dos horas según sea de tierna la carne pinchamos de vez encuando
- 6
Una vez asada dejamos enfriar del todo en la misma salsa, mejor de un día para otro
- 7
Ya fría cortamos las rajas finas, pasamos la salsa por la batidora se la echamos a la carne por encima y cocémos unos minutos.
- 8
Preparamos las patatas: ponemos el sobre de puré en un bol le echamos un poco de sal, la mantequilla, y la leche caliente revolvemos bien, añadimos la yema de huevo, y mezclamos
- 9
Cogemos porciones de puré y hacemos las bolas rebozamos en harina, y freímos. Si se quiere se pueden rebozár en harina y la clara que sobró del huevo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Redondo de ternera asado Redondo de ternera asado
Redondo de Ternera Asado. El Forner de Alella y Carmen os presentan como preparar un Redondo de Ternera con Ciruelas y Champiñones. Es un plato que se puede hacer con antelación y guardarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Si lo hacéis en vuestra casa os quedará delicioso. Si os gusta este vídeo no olvidéis cliclar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
-
-
-
Redondo de ternera Redondo de ternera
El secreto de este redondo de ternera “typical Spanish”, es la paciencia. Lo aprendí de la mano de una de las mejores cocineras que he podido conocer, una madre y abuela de familia española con un don para la cocina que le hubiese gustado explotar más. Su sueño era haber puesto un pequeño restaurante y cocinar para mucha gente, pero, aunque nunca fue así, fue una excelente chef para su familia.Si algo le ponía Manoly, a sus recetas era paciencia y dedicación, ese es el mejor condimento. Así que, si va hacer este redondo ternera, verá que es lo más fácil de hacer del mundo. Comparado con el resto de recetas sobre este plato que exiten en Internet, esta es simple pero es la manera en que se hace, el tiempo que se le da lo que la hace maravillosa. Así que en la víspera póngase manos a la obra y derroche amor, en definitiva, esto lo comerá gente que usted más quiere. Y en algún sitio Manoly; Manuela, pondrá su mano para que esto te salga bien.
-
Redondo de ternera guisado Redondo de ternera guisado
Con esta receta yo siempre digo que es la que sirve para todo, pues el primer dia es redondo, el 2º dia es un filete metido en pan para un bocata, el 3 dia si queda algo son croquetas.... jajaja aqui no se tira nada
-
-
Redondo de ternera con alcachofas confitadas Redondo de ternera con alcachofas confitadas
En esta ocasión he optado por trabajar poco, como viene siendo habitual en mí últimamente, he preparado un redondo de ternera relleno, de los que nos venden preparados en el supermercado, acompañado de dos alcachofas grandes confitadas.
-
Redondo de ternera Redondo de ternera
Una receta facilita, ya que no puedo estar mucho rato de pie y esta se hace casi sola
-
Redondo de ternera con pasas y piñones Redondo de ternera con pasas y piñones
#cookpadlekue, #mirecetario, #delantaldorado.
-
Puré de patatas con redondo de ternera Puré de patatas con redondo de ternera
#1receta1arbol https://www.youtube.com/watch?v=mKCo5pceDdQ&t=3s
-
Redondo de ternera con piñones, ciruelas y setas Redondo de ternera con piñones, ciruelas y setas
El tall rodó ó redondo de ternera rustido, es tradicional en muchos hogares catalanes, durante las fiestas Navideñas.Este año, he cambiado los picantones rellenos por el redondo de ternera con ciruelas, piñones, rovellons y cebollitas francesas. Con una rica salsa, con vino de jerez y vino rancio.
-
Redondo de ternera con cerveza Redondo de ternera con cerveza
Realmente delicioso, para un día con la familia
Más recetas
Comentarios