Ramen casero 🍜🍥
Esta receta me gusta mucho, ya que vemos animes japoneses y en uno que nos gusta mucho salió la comida favorita de Naruto, el personaje principal de la serie que veía mi esposo y mi hijo, me insistieron tanto pero acá en Colombia no se consigue ni el mirin ni el sake que son 2 de los ingredientes importantes para este ramen, así que lo he hecho a mi manera, espero lo disfruten!
Ramen casero 🍜🍥
Esta receta me gusta mucho, ya que vemos animes japoneses y en uno que nos gusta mucho salió la comida favorita de Naruto, el personaje principal de la serie que veía mi esposo y mi hijo, me insistieron tanto pero acá en Colombia no se consigue ni el mirin ni el sake que son 2 de los ingredientes importantes para este ramen, así que lo he hecho a mi manera, espero lo disfruten!
Paso a paso
- 1
Poner en una olla grande el hueso de pollo con el diente de ajo, las láminas de jengibre y el tallo de cebolla larga entero y lo ponemos a hervir
- 2
En una sartén aparte sellamos y doramos por todos los lados el kilo de carne de cerdo, es importante conseguirlo entero ya que si se tiene ya porcionado toca envolver toda la carne y cerrarla con un cordón de cocina
- 3
Después de haberse ya dorado por todos sus lados la llevamos al agua de las especies y el pollo y llevamos a hervir alrededor de una hora.
- 4
Yo en este tiempo aproveche e hice mi propia pasta. 2 tazas de harina de trigo, 1/2 taza de agua, una pizca de sal, se mezcla todo y si hace falta agua se le agrega por poquitos, se amasa muy bien y se deja reposar media hora en la nevera
- 5
Después del reposo saca tiras de la masa y estirarlas hasta que la masa quede bien delgada
- 6
Cortarlos como en forma de tallarines delgados y llevar a agua que ya esté hirviendo con un chorrito de aceite (no tome más fotos de la pasta por que se me olvidó)
- 7
Después de que la pasta este al dente, se deja escurrir por completo.
- 8
En una olla pequeña ponemos a hervir agua con una cucharadita de sal y un chorrito de vinagre. Cuando esta hierva agregar los huevos que deben quedar totalmente cubiertos por el agua y dejarlos 6 minutos hervir, luego retirarlos y dejarlos en agua fría con hielo.
- 9
El caldo de el pollo y el hueso hay que escurrirlo y sacarle todas las verduras, la carne se lleva a una olla aparte donde agregaremos un poco del caldo que reservamos y agua y los 100 ML de salsa de soya y le agregamos a esa mezcla los huevos pelados. Lo dejamos reposar por 20 minutos.
- 10
Ya estando lista la pasta y el caldo, vamos a emplatar, yo revuelvo el caldo con la salsa de soya y aparte pongo los huevos y la carne, la carne la porciono en trozos pequeños y los huevos los parto en 2. En un plato hondo ponemos un poco de pasta, luego agregamos la mezcla de el caldo y la salsa de soya, luego pongo pedazos de la carne y 2 mitades de huevo o 4, le pongo champiñones salteados y le agrego un poco de cebolla (la parte verde) bien picadita. Y listo, a disfrutar un ramen casero...
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