Solomillo con salsa de orejones y pasas
También llamado popularmente solomillo mozárabe, un plato andaluz que no te dejará en mal lugar con tus comensales.
Solomillo con salsa de orejones y pasas
También llamado popularmente solomillo mozárabe, un plato andaluz que no te dejará en mal lugar con tus comensales.
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien el solomillo y lo salpimentamos.
- 2
En una cazuela, echamos un chorro generoso de aceite y, acto seguido, sellamos el solomillo y reservamos.
- 3
En el mismo aceite, vertemos la cebolla picada y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que quede transparente.
- 4
Echamos los orejones y las pasas previamente cortados en cuadrados.
- 5
También vertemos el vino, el caldo y la canela. Cocinamos durante 4 minutos para que se evapore el alcohol.
- 6
Echamos la cucharada de miel y el solomillo. Dejamos cocinar durante 20 min a fuego bajo.
- 7
Pasado el tiempo, reservamos el solomillo y trituramos la salsa.
- 8
Cortamos el solomillo en rodajas.
- 9
Vertemos la salsa encima y... a comer!!!
- 10
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