Pondremos los yogures en un bol y con la ayuda de una espátula los mezclaremos para hacer una pasta espesa.

A continuación agregaremos la sal y la mezclaremos muy bien para que se integre y no nos quede salado el queso.

Terminado el proceso de mezclado pondremos encima de un bol un escurridor y encima la gasa para poder poner todo el yogurt dentro, una vez lo tengamos dentro de la gasa lo envolveremos en forma de pelota y apretando muy poco para que empiece a salir el líquido de suero.

Le damos unas vueltas al sobrante de gasa y con la pinza o una goma elástica o cualquier otra cosa que tengamos sujetamos el sobrante de gasa dejando la bola de yogurt en forma de queso redondo.

Dejaremos reposar la bola durante 24 horas mínimo encima del escurridor en el bol para que filtre bien el suero en un sitio fresco de la casa pero no dentro del frigorífico y pasado las 24 horas ya tenemos el queso preparado para untar las tostadas, solo falta retirarlo de la gasa y dejarlo un poco en el frigorífico para que coja cuerpo.

NOTA: Este queso lo podremos hacer de finas hierbas, pimienta, pimentón dulce o lo que más nos agrade, solo tenemos que mezclar los ingredientes después de la sal y mezclarlos bien.