Jurel al horno, con Pil Pil ligero
Paso a paso
- 1
1 jurel blanco grande.
- 2
Desescamamos y lo limpiamos bien, enjuagamos y secamos con papel de cocina.
- 3
Abrimos por la mitad y le cortamos la cabeza.
- 4
Ponemos en una fuente grande de horno, le ponemos sal y un Chorrito de virgen extra.
- 5
Con el horno ya precalentado 180 grados, metemos la fuente y dejamos que se haga durante veinticinco minutos.
- 6
mientra se hace el pescado, confitamos los ajos y la cayena, los ajos no deben de dorarse, y el aceite tampoco debe calentarse mucho.
- 7
Padado ese tiempo, sacamos del horno.
- 8
Ponemos en una fuente, y volcamos el aceite con los ajos confitados por encima, esta operación la hacemos dos veces.
- 9
La ponemos en una bandeja de horno, y la volvemos a meter en el horno que todavía tenemos encendido, y dejamos tres minutos mas.
- 10
Colocamos directamente en una fuente.
- 11
Con el aceite que nos queda en la bandeja, ligamos el pil. pil haciendo movimientos circulares sobre un paño de cocina, y por último se lo echamos al jurel por encima y listo.
- 12
Listo para disfrutar..
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