Estofado de pollo con patatas y verduras
Estofado de pollo con patatas y verduras
Paso a paso
- 1
Cortamos los muslos y las alitas por la mitad. Lavamos bien, secamos y salpimentamos.
- 2
En una cazuela, pondremos aceite y ponemos a freir los trozos de pollo hasta que esten bien doraditos. En este momento, incorporamos los ajos, el pimiento verde cortado a cuadritos, la zanahoria cortada en rodajas gruesas, la cebolla, en mi caso, rallada, el tomate cortado en porciones y sofrímos hasta que las verduras esten bien pochadas
- 3
Entonces echamos el vaso de vino blanco, la hoja de laurel, el tomillo y el estragón y dejamos reducir un poco. En este momento añadimos el pimentón dulce, rehogamos un poco y cubrimos practicamente con el caldo de pollo. Dejamos cocer unos 30 minutos, tapado y a fuego medio.
- 4
Pasado este tiempo, rectificamos de sal, cortamos las patatas, las agregamos a nuestro guiso y las dejamos cocer hasta que esten tiernas, unos 15 minutos.
- 5
Llegados a este punto, añadimos el brocolí ( como no me gusta deshecho, lo cocino primero al vapor) para que coja sabor, nada ... dos minutos y retiramos.
¡Buen provecho!
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