Ensalada de pimientos asados y berenjenas
Hola! Os presento una receta de verano, fresquita y muy rica. Aprendí hacerla en casa de mi suegra y la verdad que me encanto cuando la probé la primera vez. Aprovechando el verano que tenemos la posibilidad de encontrar los ingredientes más frescos y más ecológicos podemos preparar una rica ensalada.
Ensalada de pimientos asados y berenjenas
Hola! Os presento una receta de verano, fresquita y muy rica. Aprendí hacerla en casa de mi suegra y la verdad que me encanto cuando la probé la primera vez. Aprovechando el verano que tenemos la posibilidad de encontrar los ingredientes más frescos y más ecológicos podemos preparar una rica ensalada.
Paso a paso
- 1
Primero se calienta el horno a 250ºC y se mete la bandeja con los pimientos. Luego se pelan las berenjenas y se pican en dados grandes. Se ponen a cocer con una pizca de sal.
- 2
Se dejan a cocer unos 10 minutos desde cuando rompe a hervir. Pasado este tiempo se retira la cazuela del fuego y se pasan las berenjenas en un escuridor. Se dejan a enfriar.
- 3
De vez en cuando se echa un vistazo a los pimientos, y se les da la vuelta para que se hagan bien por todas las partes. Cuando ya están listos, se saca la bandeja y se dejan a enfriar para poder quitarle la piel.
- 4
Luego se trocean en dados o tiras, según os guste.
Se mezclan los dos ingredientes, se le añade sal a gusto, vinagre, las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y al final el diente de ajo picado en láminas.
Se echa en un taper y se guarda en el frigorífico.
- 5
Pasadas unas horas se puede consumir bien fresquito.
Yo he dejado el taper hasta al día siguente, así coge más sabor del ajo, vinagre y aceite. Os aseguro que sabe de marravilla.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ensalada de berenjenas y pimientos asados Ensalada de berenjenas y pimientos asados
Recetas para Tupper, ensalada de berenjenas y pimientos asados. Una ensalada riquísima, que haciendola el dia antes y metiendola al fresco en el Tupper o fiambrera queda ideal para llevar al trabajo.
-
Ensalada de pimientos asados con berenjena y tomates Ensalada de pimientos asados con berenjena y tomates
Ensalada de pimientos asados con berenjena y tomates, que rico esta y con pocas calorías sientan de maravilla.
-
Ensalada de pimientos asados Ensalada de pimientos asados
Esta es una receta de mi suegra, me la dio a probar la primera vez que me invitó a comer y me encantó.
-
-
-
Ensalada de pimientos asados Ensalada de pimientos asados
Gran fuente de vitamina c,con función antioxidante tiene casi 3veces mas de vitamina (139)mg ,que la naranja que tiene (50mg).La vitamina c ayuda a absorber el hierro en el organismo previene de infecciones y el pimiento verde duplica el contenido de la fruta su consumo es de gran importancia el pimiento lo encontramos todos los meses del año ,y podemos combinarlos con alimentos vegetales ricos en hierro (con lentejas,espinacas,acelgas etc o otras fuentes de hierro que necesita de la ayuda de la vitamina c del pimiento para absorberse mas rápido,espero que un poquito de teórica de mis apuntes os venga bien.Fue introducido en América por colon,en el 1492 y extendiendose por toda Europa.
-
Ensalada de pimientos asados Ensalada de pimientos asados
Receta ideal para hacer con esos pimientos que tenemos olvidados en la nevera
-
-
Ensalada de pimientos asados Ensalada de pimientos asados
Con unos estupendos pimientos asados podemos preparar una buena ensalada sabrosa.Me gusta prepararla para acompañar carnes asadas, aunque también se puede poner como una entrada.
-
Más recetas
Comentarios (2)