Consome de verduras gelatinado
Una forma diferente de servir un consome de verduras, primero porque esta gelatinado y segundo porque es frío.
Consome de verduras gelatinado
Una forma diferente de servir un consome de verduras, primero porque esta gelatinado y segundo porque es frío.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en dados la zanahoria y el calabacín. Los cocemos en agua con un poco de sal junto con el pimientos rojo y el verde tambien cortados en dados. Primero echaremos la zanahoria porque es la que necesita mas cocción. Una vez este cocida la zanahoria ya estarán todas y las escurriremos.
- 2
Calentamos el 1/2 litro de agua y disolvemos la pastilla de caldo. Seguidamente pondremos las láminas de gelatina neutra y moveremos hasta su disolución.
- 3
Una vez esten cocidas las verduras es aconsejable que las separemos. En un recipiente echamos zanahorias, siempre llenaremos ocupando 1 cm al menos y luego echamos hasta cubrirlas un poco del caldo donde disolvimos las hojas de gelatina. Debemos dejar reposar unos diez minutos en el congelador.
- 4
Pasado el tiempo para que haya cuajado, repetimos la operación con el pimiento verde y volvemos a esperar que cuaje.
- 5
El siguiente paso será con el pimiento rojo y volveremos a esperar el tiempo necesario para que cuaje.
- 6
Por último pondremos el calabacin y esperaremos los 10 minutos a que cuaje.
- 7
Colocamos un tomate cherry con un poco de caviar (huevas de lumpo) y unas hojitas de albahaca fresca, símplemente para decorar.
- 8
Ya tenemos un consome de verduras gelatinado y frío. Nos saldran seis vasitos y son ideales para el verano.
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