Pelar la berenjena, y si se desea dejarla en agua salada, o sólo con sal un ratito (depende de lo tierna que esté). Aquí una berenjena... aquí un@ amig@.....

Cortar a rodajas y asar en una plancha con unas gotas de aceite.

Cortar tomate a rodajas, y aguacate a gajos.

Montar la milhoja, comenzando por una rodaja de berenjena asada, luego atún (o queso cabra), luego aguacate, y repetir.

Una vez montado al gusto, echar un chorrilo de aceite (en mi caso picante), albahaca y sal en escamas. Tapar con film o poner en un tupper con cuidado y reservar para la cena, por ejemplo. Se pueden montar de diferentes verduras o mezclas y hacer un plato central. Se guarda en frigo, y se sirve fresco. Bon appetit!