Quiche alsaciana
Son ideales para un buffet, cenas en frio, meriendas campestres etc... lo bueno que tienen es que son muy versátiles y admiten muchos rellenos. La diferencia que hay entre la alsaciana y lorraine es que la primera lleva cebolla.
Quiche alsaciana
Son ideales para un buffet, cenas en frio, meriendas campestres etc... lo bueno que tienen es que son muy versátiles y admiten muchos rellenos. La diferencia que hay entre la alsaciana y lorraine es que la primera lleva cebolla.
Paso a paso
- 1
Poner en un bol la harina cernida con la sal, hacer un hueco en el centro, poner el resto de los ingredientes y mezclar bien sin amasar mucho para que no se endurezca hasta obtener una masa suave y homogénea. Hacer una bola, tapar con papel film y reservar en la nevera mientras se hace el relleno.
- 2
Pochar la cebolla picar en juliana, cuando esté trasparente saltear el bacon y apartar del fuego Batir los huevos, nata, leche, salpimentar y echar a la sartén con la cebolla y bacon, los tranchetes a trozos y la 1/2 pastilla de caldo...mezclar bien. Probar y rectificar de sal a gusto de cada uno.
- 3
Extender la masa y colocar en un molde para tartas engrasado con mantequilla apretando al molde con las manos. Pasar el rodillo por encima para quitar el sobrante de masa. Pinchar la base con un tenedor, poner peso encina (un puñado de legumbres secas) para que no suba la masa, meter en horno precalentado a 180° durante 15 minutos... Sacar y dejar entibiar unos 5 minutos.
- 4
Subir la temperatura del horno a 200°. Poner sobre la masa la mezcla de la sartén. Meter en el horno en el centro con calor arriba y abajo durante 40 o 45 minutos +/- (dependiendo de cada horno Comprobar con un palillo o cuchillo que esté cuajada y sacar. Se puede comer fría o caliente.
- 5
Espero que os guste!!
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