Torrejas de hojas de remolacha

Name: Torrejas de hojas de remolacha
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 paquete remolachas con las hojas; 1 cebolla grande; 1/2 morrón rojo; 1 diente ajo; 10 a 12 cucharadas de harina; 1 cucharadita polvo para hornear; 1 huevo; 1/2 taza leche aproximadamente; 1/2 taza queso rallado; Sal, pimienta y nuez moscada

Sandra Acuña @Sandra1961_

Frecuentemente cuando compramos remolachas el verdulero amablemente desecha las hojas y te vende sólo la parte de la raíz. Error!!! Cuando la remolacha es fresca, hay que aprovechar las hojas para hacer estas torrejas exquisitas y de paso ahorrar unos pesitos.

Torrejas de hojas de remolacha

Sandra Acuña @Sandra1961_

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Ingredientes

4 porciones

1 paqueteremolachas con las hojas
1cebolla grande
1/2morrón rojo
1 dienteajo
10a 12 cucharadas de harina
1 cucharaditapolvo para hornear
1huevo
1/2 tazaleche aproximadamente
1/2 tazaqueso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Separar las hojas de las raíces. Guardar éstas últimas para otra comida.
2

Lavar bien las hojas y blanquear en agua hirviendo.
3

Escurrir y dejar enfriar.
4

Picar bien la cebolla, el ajo y el morrón.
5

Saltear en una sartén con un poco de aceite.
6

En un bols poner las hojas de remolacha escurridas y finamente picadas. Mezclar las verduras salteadas.
7

Agregar todos los ingredientes, integrando con la ayuda de la leche.
8

Salpimentar y agregar un poco de nuez moscada a gusto.
9

En una sartén con abundante aceite caliente, ir colocando cucharadas de la mezcla hasta que se doren de ambos lados.
10

Escurrir sobre papel absorbente.
11

Acompañar con ensaladas o como guarnición de alguna carne.
12

Yo lo serví con torrejas de arroz y muchas ensaladas