Albóndigas de arroz, merluza y gambón (opción con o sin salsa)
#Dianadelosingredientes
Estamos de campo unos días y mi padre se ha animado a cocinar conmigo esta recetita y participar juntos .
Os traigo dos versiones : la primera para comer solas y la segunda para acompañarlo con una salsa de tomate y patata . Espero que os guste !!
Albóndigas de arroz, merluza y gambón (opción con o sin salsa)
#Dianadelosingredientes
Estamos de campo unos días y mi padre se ha animado a cocinar conmigo esta recetita y participar juntos .
Os traigo dos versiones : la primera para comer solas y la segunda para acompañarlo con una salsa de tomate y patata . Espero que os guste !!
Paso a paso
- 1
Primeramente comenzamos haciendo un fumet con los gambones. Descabezamos y ponemos a hervir 5 minutos. Sacamos los gambones, pelamos y volvemos a echar al cazo las cabezas y las cáscaras, dejando hervir todo junto durante unos 15 minutos a fuego medio
- 2
Sacamos los caparazones y cabezas, ponemos en un recipiente para batir y con un cazo del caldo obtenido, las batimos y las colamos bien, volviéndolo a echar todo de nuevo al cazo. Reservamos el fumet.
- 3
En una sartén mientras, sofreímos la cebolla con el ajo. Añadimos 2 cacitos del fumet y dejamos ablandar. Reservamos la mitad de la fritada para la salsa.
- 4
Si no tenemos el arroz hervido previamente, lo podemos ir poniendo a hervir. Una vez blando, escurrimos muy muy bien y reservamos.
- 5
Añadimos a la sartén con la mitad de la cebolla y el ajo, los gambones muy picaditos y la merluza. Añadimos sal, pimienta, perejil.Cocinamos 5-7minutos para que la merluza se haga.
- 6
En un bol, añadimos la picada de merluza, gambón, cebolla y ajo, con el arroz y un chorrito de limón
- 7
Ahora viene la elección: si las queremos para freír y comer tipo bocado, añadiremos 4 cucharadas grandes de pan rallado, 1 huevo. Si las queremos hacer en salsa, también se podría, pero quedan más blandas y se pueden deshacer. Sería bueno añadir 2-3 cucharadas más de pan y otro huevo
- 8
Podemos añadir un poquito más de fumet si queremos darle más gusto, pero miramos que no haya un exceso de líquido.
- 9
Mezclamos todo muy muy bien hasta que quede una mezcla que podamos manejar con las manos. Hacer las bolitas y freír en aceite de oliva
- 10
Para la salsa: A la cebolla y ajo que teníamos reservados, le vamos a añadir 4 tomates triturados. Añadimos 3-4 cazos del fumet, la miel, jengibre, pimentón y sal. cocinamos durante unos 15 minutos. Podemos añadirle patata muy muy picadita y que espese todo junto o la maicena.
- 11
Cuando tengamos la salsa, añadimos las albóndigas y mezclamos por 5 minutos a fuego muy lento. Servir y listo!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas de res con coliflor y papas Albóndigas de res con coliflor y papas
Está es otra receta con la que los invito a aprovechar los ingredientes que tengamos a la mano, y con cada ensayo y error se van logrando cosas muy ricas para compartir con la familia 🥰#DelantalDorado#Juntosdecorazon
-
Albóndigas de arroz con langostinos en salsa Albóndigas de arroz con langostinos en salsa
#weekendretoEsta receta es otra forma distinta de comer albóndigas porque además están riquísimas.
-
Albóndigas de arroz y surimi (Con salsa oriental de mandarina) Albóndigas de arroz y surimi (Con salsa oriental de mandarina)
Una buena forma de comer unas crujientes albóndigas sin utilizar carne picada. La salsa que las baña es mi salsa oriental de mandarina, que publiqué anteriormente.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/795413-salsa-oriental-de-mandarinaPodemos usar las albóndigas con salsa como primer plato (Con un segundo de ternera), segundo plato (Con unas gambas al ajillo de primero) o bien para picar en una comida o cena de estilo oriental.
-
Albóndigas de arroz y bacon con salsa de verduras Albóndigas de arroz y bacon con salsa de verduras
#quedatencasa #cocinaconlospeques #Aarón
-
Albóndigas de arroz con salsa de yogur y pimiento amarillo Albóndigas de arroz con salsa de yogur y pimiento amarillo
Receta vegana de albóndigas de verduras salteadas y arroz con una salsa de pimiento amarillo y yogur
-
Pulpo en salsa con albóndigas de arroz y queso Pulpo en salsa con albóndigas de arroz y queso
Es una manera distinta de acompañar al pulpo con estas albóndigas. -
Albóndigas de cerdo en salsa Albóndigas de cerdo en salsa
Un plato para la envidia de nuestros compañeros de oficina. Jajajajaja!! #sebusca
-
Albóndigas de arroz en salsa de ajetes, guisantes y queso Feta Albóndigas de arroz en salsa de ajetes, guisantes y queso Feta
#Recetasparafindemes#mirecetario #milibrode1000recetas Un plato barato y fácil de hacer. Te animas hacerlo????
-
Albóndigas de merluza y gambones con salsa ligera de verduras y jengibre Albóndigas de merluza y gambones con salsa ligera de verduras y jengibre
Una receta deliciosa y diferente que os dejo por si os animáis a prepararla este fin de semanaCuando las hagáis comerlas en el momento y no recalentéis para que no se resequen.La mezcla de sabores combina muy bien. La suavidad y dulzor que le aportan las verduras y la mezcla de las albóndigas con el toque justo de cilantro y jengibre le aporta frescura a este plato.Espero que os guste!Feliz viernes!! 💃💃💃
-
Albóndigas en salsa con arroz Albóndigas en salsa con arroz
Me encanta 😊 esta receta y hace mucho que no la hacía, es muy rendidora.
-
Albóndigas de merluza en salsa verde Albóndigas de merluza en salsa verde
#rosquillacookpad “A” empezandouna manera original de comer pescado 🥰
-
Albóndigas en salsa con arroz blanco Albóndigas en salsa con arroz blanco
Albóndigas de picado fritas con una salsa de verduras, vino blanco, soja y salsa de tomate.
Más recetas
Comentarios