Muffins plátano-arándanos con harina de coco y avena...ojo sin azúcar!
Estos muffins son exquisitos, ideales para la hora del té y además saludables: sin azúcar refinada, buen aporte de fibra gracias a la avena y la harina de coco, grasas saludables, y aporte proteico de un solo lácteo! Y sin azúcar ni endulzantes!!!!
Muffins plátano-arándanos con harina de coco y avena...ojo sin azúcar!
Estos muffins son exquisitos, ideales para la hora del té y además saludables: sin azúcar refinada, buen aporte de fibra gracias a la avena y la harina de coco, grasas saludables, y aporte proteico de un solo lácteo! Y sin azúcar ni endulzantes!!!!
Paso a paso
- 1
Moler el plátano con un tenedor o un procesador. Agregar el aceite y la esencia de vainilla y mezclar.
- 2
En otro bowl mezclar harina integral, avena y harina de coco. Luego incorporar la mezcla de plátano/aceite.
- 3
Incorpora los polvos de hornear y mezcla. Luego agrega el yogurt natural no endulzado, esto le dará la consistencia esponjosa y aereada.
- 4
Vierte la mezcla en tu molde favorito, puedes utilizar las cápsulas para facilitar el trabajo y que no se pegue. Pon mezcla, rellena con arándanos y tápalo, y finaliza decorando con arándanos. Hornear por 20 min app a 200°c.
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