Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos, ajos, cebolla, pimiento y tomate.
- 2
Picamos la carne en trozos pequeños.
- 3
Le ponemos sal, un poco de vino y un poco de sazonador para pollo. Reservamos.
- 4
En una paellera ponemos un chorrito de aceite de oliva, dos o tres cucharadas, sofreímos la verdura. Que quede bien pochada.
- 5
A continuación añadimos la carne. La sellamos bien moviendola junto con las verduras.
- 6
A continuación añadimos los gambones y resto de marisco. Sofreímos todo.
- 7
Lo dejamos que se sofría todo bien moviendo para que no se pegue ni se queme.
- 8
Añadimos el agua. Ponemos sal, pastilla de caldo de ave, y colorante alimentario.
- 9
Dejamos que hierva el agua y forme espuma. Una parte del agua debe de evaporarse.
- 10
Probamos y rectificamos de sal si es necesario.
- 11
Apartamos los gambones y reservamos.
- 12
Ponemos el arroz repartimos homogéneamente.
- 13
Esperamos que todo el caldo se evapore. A mi me gusta dejar que se pegue un poco por el fondo.
- 14
Cuando este retiramos del fuego y cubrimos con un paño unos minutos así se termina de hacer el arroz por encima.
- 15
Ponemos los gambones encima y adornamos con trozos de pimiento verde y limón.
- 16
Puesta en mesa y desaparece como por arte de magia. 😋😋😋😵
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